食品流变学在吞咽障碍患者饮食制订中的研究进展476 人次已浏览

吕孟菊吕露露刘晓静王艳冬

<正>吞咽障碍表现为吞咽困难或吞咽不能,是由于吞咽有关的神经、器官损伤或者生理性疾病引起,如中风、痴呆、帕金森以及老年性生理功能退化等,最终导致食物不能从口腔顺利进入胃内[1]。以上疾病吞咽障碍的发生率较高,据文献报道,卒中后吞咽障碍的发生率为35%~85%[2],痴呆患者吞咽障碍发生率为52.5%[3],而帕金森患者的发生率则为30%~82%[4]。研究显示[5],随着年

摘要[ PDF 4822.0 KB ] ( 229 ) 2018 ,4 (17): 77-81